สูตรเค้กชาไทย ทำง่าย พร้อมวิธีทำเค้กชาไทยไข่ปลาทองคำ | UFM

👨‍🍳 วิธีทำเนื้อเค้ก

1. ร่อนแป้งสาลี ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก กับผงฟูกำลังสอง ตรายู-88 เข้าด้วยกัน เทใส่อ่างผสม เติมน้ำตาลทราย(1) เกลือ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันดี เติมเนยสดละลาย ไข่แดง น้ำชาแดง ปรุงสำเร็จชนิดผง นมข้นจืด กลิ่นชา และกลิ่นวานิลลา คนผสมเข้ากัน พักไว้
2. ตีไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยความเร็วสูงสุด จนเป็นฟองหยาบ ๆ ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทราย(2) ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง เปลี่ยนเป็นความต่ำตัดฟองอากาศ
3. นำส่วนผสมทั้ง 2 ส่วน คนตะล่อมให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงพิมพ์  ขนาด 8.5×5 ซม. จำนวน 6 พิมพ์ พิมพ์ละเท่า ๆ กัน
4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 325°F(170°C) อบแบบรองน้ำ ประมาณ 25-30 นาที หรือจนกระทั่งสุก นำขนมออกจากพิมพ์ พักให้เย็นบนตะแกรง จึงนำซอสชาไทยมาราด และตกแต่งด้วยไข่ปลาทองคำให้สวยงาม

👨‍🍳 วิธีทำซอสชาไทย

1. ผสมแป้งกวนไส้ ตราดาว ผงวุ้น น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน
2. ค่อย ๆ เติมน้ำชาแดง ปรุงสำเร็จชนิดผง คนให้เข้ากัน จึงเติมนมข้นจืด
3. ตั้งไฟ กวนจนข้น ปิดไฟ เติมเนยสด ผสมเข้ากันอีกครั้ง