สูตรเค้กชาไทย ทำง่าย พร้อมวิธีทำเค้กชาไทยไข่ปลาทองคำ | UFM

ใครชอบความหอมเข้มข้นของชาไทย ต้องลองเมนูนี้เลย “เค้กชาไทยไข่ปลาทองคำ” เค้กเนื้อนุ่มละมุน หอมกลิ่นชาไทยชัดเจน เพิ่มความน่าสนใจด้วยไข่ปลาทองคำที่ช่วยให้เมนูดูสวยโดดเด่นยิ่งขึ้น เหมาะทั้งสำหรับทำทานเองในครอบครัว หรือปรับเป็นเมนูทำขายก็ได้ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

เค้กชาไทยไข่ปลาทองคำ-(1).jpg

ส่วนผสม เค้กชาไทยไข่ปลาทองคำ

🥣ส่วนผสมเนื้อเค้ก
- แป้งสาลี ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก 60 กรัม
- ผงฟูกำลังสอง ตรายู-88 2 กรัม
- น้ำตาลทราย (1) 40 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เนยสดละลาย 60 กรัม
- ไข่แดง 50 กรัม
- น้ำชาแดง ปรุงสำเร็จชนิดผง 35 กรัม
- นมข้นจืด 20 กรัม
- ไข่ขาว 100 กรัม
- น้ำตาลทราย(2) 40 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
- กลิ่นชา 1/2 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา

🥣ส่วนผสมซอสชาไทย
- แป้งกวนไส้ ตราดาว 16 กรัม
- ผงวุ้น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- น้ำชาแดง ปรุงสำเร็จชนิดผง 200 กรัม
- นมข้นจืด 100 กรัม
- เนยสด 30 กรัม

เค้กชาไทยไข่ปลาทองคำ-(2).jpg

เค้กชาไทยไข่ปลาทองคำ-(3).jpg

วิธีทำ เค้กชาไทยไข่ปลาทองคำ

👨‍🍳วิธีทำเนื้อเค้ก
1. ร่อนแป้งสาลี ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก กับผงฟูกำลังสอง ตรายู-88 เข้าด้วยกัน เทใส่อ่างผสม เติมน้ำตาลทราย(1) เกลือ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันดี เติมเนยสดละลาย ไข่แดง น้ำชาแดง ปรุงสำเร็จชนิดผง นมข้นจืด กลิ่นชา และกลิ่นวานิลลา คนผสมเข้ากัน พักไว้
2. ตีไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยความเร็วสูงสุด จนเป็นฟองหยาบ ๆ ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทราย(2) ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง เปลี่ยนเป็นความต่ำตัดฟองอากาศ
3. นำส่วนผสมทั้ง 2 ส่วน คนตะล่อมให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงพิมพ์ ขนาด 8.5×5 ซม. จำนวน 6 พิมพ์ พิมพ์ละเท่า ๆ กัน
4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 325°F(170°C) อบแบบรองน้ำ ประมาณ 25-30 นาที หรือจนกระทั่งสุก นำขนมออกจากพิมพ์ พักให้เย็นบนตะแกรง จึงนำซอสชาไทยมาราด และตกแต่งด้วยไข่ปลาทองคำให้สวยงาม

👨‍🍳วิธีทำซอสชาไทย
1. ผสมแป้งกวนไส้ ตราดาว ผงวุ้น น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน
2. ค่อย ๆ เติมน้ำชาแดง ปรุงสำเร็จชนิดผง คนให้เข้ากัน จึงเติมนมข้นจืด
3. ตั้งไฟ กวนจนข้น ปิดไฟ เติมเนยสด ผสมเข้ากันอีกครั้ง

เค้กชาไทยไข่ปลาทองคำ-(4).jpg