แจกสูตรเอแคลร์ครีมชาไทย

วิธีทำ (ตัวแป้งชาไทย)
1. ร่อนแป้งข้าวสาลี ตราว่าว พักไว้
2. ต้มน้ำชาไทย เนยสด น้ำตาลทราย และเกลือจนเดือดพล่าน
3. เทแป้งลงในส่วนผสมที่เดือดพล่าน คนให้เร็ว และแรงจนแป้งร่วนจากภาชนะ
4. ตีส่วนผสมพออุ่น เติมไข่ไก่ที่ละฟองผสมให้เข้ากันดี นำใส่ถุงบีบ บีบรูปร่าง
5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 400° ฟ (200° ซ) ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งสุก

วิธีทำ (ครีมชาไทย)
1. นำนมข้นจืด (1) อุ่นให้ร้อน
2. นำน้ำชาไทยใส่ลงในหม้อรวมกับวิปปิ้งครีม และน้ำตาลทรายตั้งไฟให้เดือด
3. ลดไฟอ่อน ผสมนมข้นจืด (2) กับแป้งกวนไส้ ตราดาวให้เข้ากัน ค่อยๆ เทลงผสมในหม้อคนให้ข้น ปิดไฟเติมเนยสดคนให้ละลายเข้ากัน