แจกสูตรพัฟเพสตรี้ครีมสด แป้งกรอบฟู ไส้ครีมนุ่มละมุน | UFM

วิธีทำแป้งพัฟ

1. ผสมแป้งสาลี ยูเอฟเอ็ม ตราหงส์ขาว น้ำตาลทราย และเกลือ ให้เข้ากัน จากนั้นทำหลุมตรงกลาง เทน้ำลงไป และนวดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่เนยจืดลงไป นวดต่อจนเนื้อแป้งเนียน
3. รีดแป้งให้เป็นแผ่น หนาประมาณ 1 นิ้ว แล้วพักไว้ในตู้แช่เเข็ง 1-2 ชั่วโมง  จากนั้นนำแป้งมารีดห่อเนย รีดยาว พับ 3 ทบ รีดยาว พับ 4 ทบ รีดยาวอีกครั้ง และพับ 3 ทบ ตัดแบ่งแป้งตามขนาดที่ต้อง
4. ทาไข่แดงที่หน้าขนมก่อนเข้าอบที่ อุณหภูมิ 200 °C ประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุก พักให้เย็น
5. จากนั้นเจาะรูขนมเพื่อใส่ไส้ฟิลลิ่งสตรอว์เบอร์รี ตามด้วยคัสตาร์ดครีม  ตกแต่งปิดท้ายด้วยครีมตีตั้งยอด และวางสตรอว์เบอร์รี ตามชอบ

วิธีทำคัสตาร์ดครีม

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นครีมตีตั้งยอด
2. นำส่วนผสมไปตั้งไฟ กวนจนส่วนผสมเดือด แล้วพักให้เย็น
3. จากนั้นผสมกับครีมตีตั้งยอดให้เข้ากัน