แจกสูตร Osaka Cream Puff | UFM

วิธีทำ แป้งชูว์

1. ใส่นมจืด น้ำเปล่า เนยจืด น้ำตาลทราย และเกลือ นำไปตั้งไฟอ่อน คนส่วนผสมให้เดือด
2. ปิดไฟและใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์ ยูเอฟเอ็ม ตราว่าว  แล้วคนเร็ว ๆ จนแป้งจับตัวเป็นก้อน
3. พักแป้งให้เย็นลง แล้วค่อย ๆ ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง คนจนแป้งเนียน
4. ใส่ถุงบีบ และบีบแป้งชูว์เป็นก้อนกลม ๆ บนถาดอบ รองด้วยกระดาษรองอบ
5. วางแผ่นแป้งคุกกี้ ที่เตรียมไว้ด้านบนของแป้งชูว์แต่ละก้อน 
6. นำเข้าอบไฟบนล่าง 200°C ประมาณ 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิ 180°C อบต่ออีก 15 นาที
7. พักแป้งชูว์ให้เย็น และเจาะรูข้างล่างขนมเพื่อบีบไส้ครีมคัสตาร์ด
 

วิธีทำ แป้งคุกกี้

1. นำเนยจืด และน้ำตาลทรายแดง ตีให้เข้ากันจนเนียน
2. ร่อนแป้งแป้งสาลีเอนกประสงค์ ยูเอฟเอ็ม ตราว่าว และตีส่วนผสมจนเนียนอีกครั้ง
3. นำไปรีดเป็นแผ่นบาง และนำไปพักไว้ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง 30 นาที
4. นำพิมพ์มากดเป็นแผ่นกลม ๆ

วิธีทำ ไส้ครีมคัสตาร์ด

นำไปตั้งไฟปานกลาง กวนจนส่วนผสมสุก มีลักษณะข้น