แจกสูตร เอแคลร์ (ชูครีม) สูตรเด็ด ไส้แน่น หอมหวานลงตัว ทำขายปังเวอร์ จากแป้งสาลีตราบัวแดง

ขั้นตอนการทำแป้งเอแคลร์

1. ร่อนแป้งสาลีตราบัวแดงพักไว้
2. ผสมเนยสดและน้ำเปล่าลงภาชนะ นำไปตั้งไฟรอจนกระทั่งเนยสดละลายดีและน้ำเดือด จากนั้นใส่แป้งสาลีตราบัวแดงที่ร่อนไว้ลงไป ใช้ไม้พายคนผสมเร็วๆ จนแป้งจับตัวเป็นก้อนและร่อนไม่ติดภาชนะ
3. นำแป้งที่ผสมไว้ลงชามผสม ใช้เครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมคลายร้อน จนเริ่มอุ่นๆ จากนั้นค่อยๆทยอยเติมไข่ทีละน้อยจนหมด ตีด้วยความเร็วต่ำ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบ จากนั้นบีบให้เป็นรูปร่างวงกลมขนาดเท่าเหรียญ 10 ให้มีระยะห่างกันพอประมาณ หากชิ้นที่บีบมีปลายด้านบนให้ใช้น้ำแตะส่วนปลายแล้วกดลงเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ไหม้
5. นำเข้าเตาอบที่อุณภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หรือจนกระทั่งสุก เมื่ออบเสร็จพักไว้ให้เย็น
6. จากนั้นเจาะรูด้านก้นแป้งเอแคลร์ แล้วใช้หัวบีบไส้ บีบไส้คัสตาร์ดครีมลงไปปริมาณตามชอบ เป็นอันเสร็จ 

ขั้นตอนการทำไส้ครีมคัสตาร์ด

1. ผสมผงคัสตาร์ดครีมตราดาว กับนมเล็กน้อยให้เข้ากัน แล้วพักจาก
2. จากนั้นเทนมที่เหลือใส่ภาชนะ ตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวด้วยตะกร้อมือจนนมเดือด
3. เทผงคัสตาร์ดครีมที่ผสมนมไว้ลงไป คนเร็วๆ จนไส้ข้น
4. จากนั้นยกลงจากเตา เติมเนยลงไปแล้วคนให้เข้ากันแล้วพักให้เย็น