แจกสูตรเลม่อนฟรุตตี้คริสบีพาย

วิธีทำเปลือกพาย

1. ผสมแป้งข้าวสาลี ตราพีไอ วิปปิ้งครีมผง และอัลมอนด์ผง ผสมให้เข้ากัน
2. ละลายน้ำตาลทราย เกลือ ไข่แดง นมสด น้ำมะนาว ลงในน้ำแล้วเติมลงไปในส่วนผสมแป้ง ผสมพอเข้ากัน เติมเนยสดนวดต่อจนกระทั่งแป้งไม่ติดมือ พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที
3. นำแป้งมาคลึงออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางเพสตรี้มาร์การีนให้ทั่วพื้นที่ 2/3 ของแผ่นแป้ง แล้วพับส่วนที่ไม่มีมาร์การีนมาบนด้านที่มีมาร์การีนแล้วพับอีกด้านหนึ่งลงไป จะได้แป้งเป็น 3 ทบ กดริมให้แน่นทุกด้าน
4. คลึงแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าดังเดิม พับริมทั้งสองด้านมายังเส้น กึ่งกลางแล้วพับแป้งอีกครั้ง จะได้แป้งเป็น 4 ทบ นำแป้งมาคลึงออกอีกแล้วพับ 3 ทบ จากนั้นคลึงแป้งออกแล้วพับ 4 ทบ อีกครั้งหนึ่ง พักแป้งไว้ 5-10 นาที
5. คลึงแป้งออกเป็นครั้งสุดท้ายให้ได้ความหนาประมาณ 1/8 นิ้ว พักแป้งไว้ 10 นาที จึงตัดแป้งเป็น แผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 6 x 2 นิ้ว
6. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 400 °ฟ (200 ซ) ประมาณ 1520 นาทีหรือจนกระทั่งสุก พักไว้ให้เย็น นำแต่ละเส้นมาตัดแบ่งเป็น 3 ส่วนทาด้วยเลม่อนคัสตาร์ดและโรยผลไม้ต่างๆ ตามต้องการ

วิธีทำเลมอนคัสตาร์ด

1. ผสมผงคัสตาร์ดครีมตราดาว น้ำตาลทราย และเกลือให้เข้ากัน
2. เติมไข่ไก่ วิปปิ้งครีม และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟกวนจนข้น

วิธีทำรูปร่างวิธีทำเปลือกพาย

1. ผสมแป้งข้าวสาลี ตราพีไอ วิปปิ้งครีมผง และอัลมอนด์ผง ผสมให้เข้ากัน
2. ละลายน้ำตาลทราย เกลือ ไข่แดง นมสด น้ำมะนาว ลงในน้ำแล้วเติมลงไปในส่วนผสมแป้ง ผสมพอเข้ากัน เติมเนยสดนวดต่อจนกระทั่งแป้งไม่ติดมือ พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที
3. นำแป้งมาคลึงออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางเพสตรี้มาร์การีนให้ทั่วพื้นที่ 2/3 ของแผ่นแป้ง แล้วพับส่วนที่ไม่มีมาร์การีนมาบนด้านที่มีมาร์การีนแล้วพับอีกด้านหนึ่งลงไป จะได้แป้งเป็น 3 ทบ กดริมให้แน่นทุกด้าน
4. คลึงแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าดังเดิม พับริมทั้งสองด้านมายังเส้น กึ่งกลางแล้วพับแป้งอีกครั้ง จะได้แป้งเป็น 4 ทบ นำแป้งมาคลึงออกอีกแล้วพับ 3 ทบ จากนั้นคลึงแป้งออกแล้วพับ 4 ทบ อีกครั้งหนึ่ง พักแป้งไว้ 5-10 นาที
5. คลึงแป้งออกเป็นครั้งสุดท้ายให้ได้ความหนาประมาณ 1/8 นิ้ว พักแป้งไว้ 10 นาที จึงตัดแป้งเป็น แผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 6 x 2 นิ้ว
6. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 400 °ฟ (200 ซ) ประมาณ 1520 นาทีหรือจนกระทั่งสุก พักไว้ให้เย็น นำแต่ละเส้นมาตัดแบ่งเป็น 3 ส่วนทาด้วยเลม่อนคัสตาร์ดและโรยผลไม้ต่างๆ ตามต้องการ

วิธีทำเลมอนคัสตาร์ด

1. ผสมผงคัสตาร์ดครีมตราดาว น้ำตาลทราย และเกลือให้เข้ากัน
2. เติมไข่ไก่ วิปปิ้งครีม และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟกวนจนข้น

วิธีทำรูปร่าง