bg-blog-detail
bg-blog-detail
เคล็ดลับ
ไอเดีย
เบเกอรี่
เค้กและเบเกอรี่
ขนมหวาน

แจกสูตรทาร์ตช็อกโกแลต | UFM

แจกสูตรทาร์ตช็อกโกแลต (Chocolate Tart) เมนูขนมสุดคลาสสิกที่ครองใจคนรักช็อกโกแลต ด้วยฐานทาร์ตที่กรอบหอม ตัดกับไส้ช็อกโกแลตกานาชเนื้อเนียนนุ่ม รสชาติเข้มข้นแต่สมดุลในทุกคำ เหมาะสำหรับทั้งทำรับประทานเอง ทำเป็นของขวัญ หรือจำหน่ายสร้างรายได้

บทความนี้ UFM รวบรวมสูตรพร้อมขั้นตอนการทำอย่างละเอียด รวมถึงเทคนิคสำคัญที่จะช่วยให้ฐานทาร์ตกรอบสวย ไส้กานาชเนียนเงางาม และได้รสชาติระดับมืออาชีพ เพื่อให้คุณสามารถทำทาร์ตช็อกโกแลตได้อย่างมั่นใจ แม้จะเป็นครั้งแรกก็ตาม

()UFM(~3.JPG

ส่วนผสมทาร์ตช็อกโกแลต (Chocolate Tart)

ส่วนผสมทาร์ตช็อกโกแลต (Chocolate Tart)

 

ส่วนผสมกานาช

  • ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
  • วิปครีม 100 กรัม
  • นม 15 กรัม

 

ส่วนผสมช็อกโกแลตมูส

  • กานาช 100 กรัม
  • เจลาติน 1 แผ่น
  • ครีมตีตั้งยอด 50 กรัม
  • เหล้ารัม 12 กรัม

 

วิธีทำทาร์ตช็อกโกแลต (Chocolate Tart)

ขั้นตอนการทำแป้งทาร์ต

  1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พักแป้งไว้ในตู้เย็น 15 นาที
  2. นำมารีด แล้วกรุลงพิมพ์
  3. นำเข้าอบอุณหภูมิ 180°C ประมาณ 15 นาที หรือจนสุก
  4. พักให้เย็น ใส่ครีมชีส
  5. พักในตู้เย็นให้เซ็ตตัว
  6. โรยน้ำตาล และเผาหน้าขนมให้เป็นคาราเมล

 

ขั้นตอนการทำครีมชีส

  1. ตีครีมชีสกับไอซิ่งให้เนื้อเนียน
  2. ค่อยๆใส่ครีม ผสมให้เข้ากัน

 

Artboard 2

เชฟเอ็ม

เชฟผู้หลงใหลในการทำอาหาร พร้อมรังสรรค์เมนูสดใหม่อยู่เสมอ

อ่านสูตรอาหารอื่น ๆ

ก่อนหน้า
ถัดไป