“หวนคืนรสชาติวัยเด็กกับเค้กโบราณ สูตรเด็ดที่คุณห้ามพลาด!”
ใครชอบเค้กเนื้อนุ่ม หอมหวานละมุนลิ้น แบบเค้กโบราณที่คุณแม่เคยทำให้อร่อยตอนเด็ก ๆ บ้างคะ? วันนี้เราจะพาคุณย้อนวันวานไปกับสูตรเค้กโบราณสุดพิเศษ ที่จะทำให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติความอร่อยแบบดั้งเดิม กลับมาอีกครั้ง
เค้กโบราณนั้นมีเสน่ห์ที่ไม่เหมือนใคร ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู หอมกลิ่นเนย และความหวานมันที่ลงตัว ทำให้เป็นเมนูขนมที่หลายคนชื่นชอบ ไม่ว่าจะทานคู่กับกาแฟ ชา หรือจะรับประทานเป็นของว่างก็อร่อยไม่แพ้กัน
ในบทความนี้ เราจะมาเปิดเผยเคล็ดลับและสูตรลับในการทำเค้กโบราณให้ออกมาอร่อยเหมือนร้านดัง พร้อมทั้งภาพประกอบที่สวยงาม เพื่อให้คุณสามารถทำตามได้ง่าย ๆ ที่บ้าน
อย่ารอช้า! รีบมาอร่อยไปกับเค้กโบราณสูตรเด็ดนี้กันเลยค่ะ
ส่วนผสมทำเค้กโบราณ
- แป้งสาลี ตรายูเอฟเอ็ม ตราบัวแดง 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- ยูเอฟเอ็ม SP 10
- ผงฟู 2 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์2) 5 ฟอง
- นมข้นจืด 55 กรัม
- เนยเค็มละลาย 50 กัน
- ฟิลลิ่งส้ม 150 กรัม
- น้ำเปล่า 50 กรัม
- น้ำส้มเข้มข้น 20 กรัม
- บัตเตอร์ครีม 200 กรัม
ขั้นตอนการทำเค้กโบราณ
- ร่อนแป้งสาลี ยูเอฟเอ็ม ตราบัวแดง และผงฟูเข้าด้วยกันจากนั้นนำพักไว้ก่อน
- นำไข่ไก่ น้ำตาลลงชามผสม แล้วปาด ยูเอฟเอ็ม เอสพีที่ตะกร้อหัวตี ตีผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ
- เติมแป้งสาลีตราบัวแดง และผงฟู ที่ร่อนไว้ลงไป ตีต่อด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมข้นขาวจากนั้นใช้ความเร็วต่ำตีตัดฟองอากาศ ประมาณ 2 นาที
- เติมนมขันจืดที่เตรียมไว้ลงไป คนเบาๆ ให้พอเข้ากันเทเนยสดเค็มละลายอุ่นๆ และกลิ่นวนิลลาลงไปจากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตักเนื้อเค้กลงปริมาณ 3/4 ของพิมพ์ที่เตรียมไว้นำเข้าอบด้วยไฟ 170 °C 25-30 นาทีจนกระทั่งสุกดี พักให้คลายร้อน
- ผสมฟิลลิ่งส้ม น้ำเปล่า และน้ำส้มเข้มข้นในหม้อที่ตั้งไฟไว้คนจนส่วนผสมเริ่มเดือด ยกลงพักไว้ให้คลายร้อน
- นำซอสสัมปาดให้ทั่วหน้าเค้ก และบีบตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมตามชอบ