แจกสูตรครัวซองต์ครีมพัฟ กรอบนอก นุ่มใน ไส้ครีมละมุน | UFM

วิธีทำครัวซองต์

1. ผสมแป้งสาลี ยูเอฟเอ็ม ตราหงส์ขาว แป้งสาลีอเนกประสงค์ ยูเอฟเอ็ม ตราว่าว น้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์อีเกิลสีทอง (ยีสต์หวาน) ให้เข้ากัน 
2. จากนั้นใส่น้ำ และนมจืด นวดให้พอเข้ากัน และใส่เนยจืด นวดต่อจนส่วนผสมเนียน 
3. พักให้แป้งเย็นจัด หรือพักข้ามคืน จากนั้นนำแป้งมารีดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
4. วางเนยรีดบนแผ่นแป้ง แล้วห่อให้มิด จากนั้นรีดยาว พับ 4 ทบ แล้วรีดยาวอีกรอบ และพับ 3 ทบ จากนั้นนำแป้งไปพัก 3–4 ชั่วโมง หรือพักข้ามคืน 
5. นำแป้งมารีดยาวให้มีความหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร ตัดแป้งเป็นชิ้น กว้าง 3 ซม. ยาว 5 ซม. พักให้ขึ้น 2 เท่า 
6. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175°C ประมาณ 10–12 นาที แล้วพักให้เย็น 
7. คลุกกับบัตเตอร์ฮันนี่ แล้วโรยน้ำตาลตามชอบ
8.  อบอีกรอบที่อุณหภูมิ 175°C ประมาณ 10–12 นาที หรือจนได้สี แล้วพักให้เย็น 

วิธีทำบัตเตอร์ฮันนี่
นำเนยจืด และน้ำผึ้ง ไปตั้งไฟให้ส่วนผสมพอเข้ากัน 
 
วิธีทำคัสตาร์ดครีม

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นครีมตีตั้งยอด
2. คนส่วนผสมบนเตาให้เดือด พักให้เย็น
3. จากนั้นนำมาผสมกับครีมตีตั้งยอดให้เข้ากัน