Question 1

แป้งสาลียูเอฟเอ็ม ตราหงส์ขาว (ห่าน) คืออะไร?

Accepted Answer

แป้งสาลียูเอฟเอ็มตราหงส์ขาว (ห่าน) เป็นแป้งขนมปังโปรตีนสูง (Bread Flour) มีโปรตีนประมาณ 13.5–14.5% เมื่อผสมกับน้ำและนวดจะเกิดกลูเตนในปริมาณมาก สร้างโครงสร้างตาข่ายที่กักเก็บก๊าซจากยีสต์ ทำให้ขนมฟูและยืดหยุ่น เหมาะสำหรับ: ขนมปัง พิซซ่า โดนัท และเบเกอรี่ที่ต้องการโครงสร้างแข็งแรง

Question 2

แป้งสาลียูเอฟเอ็ม ตราบัวแดงคืออะไร?

Accepted Answer

แป้งสาลียูเอฟเอ็มตราบัวแดง เป็นแป้งเค้กคุณภาพสูง มีโปรตีนต่ำ 7.8–8.8% เนื้อแป้งเนียนละเอียด ลดการเกิดกลูเตน ให้เนื้อสัมผัสเบา ฟู และไม่แน่น เหมาะสำหรับ: เค้กเนื้อนุ่ม สปันจ์เค้ก ชิฟฟอนเค้ก และซาลาเปา

Question 3

แป้งสาลียูเอฟเอ็ม ตราพัดโบกคืออะไร และต่างจากตราบัวแดงอย่างไร?

Accepted Answer

แป้งสาลียูเอฟเอ็มตราพัดโบก เป็นแป้งเค้กโปรตีนต่ำ 7.8–8.8% เช่นเดียวกับตราบัวแดง เหมาะสำหรับเค้กทั่วไป สปันจ์เค้ก และเค้กเนื้อนุ่ม ตราพัดโบกมีความละเอียดของเนื้อแป้งน้อยกว่าตราบัวแดงเล็กน้อย แต่ยังคงให้ผลลัพธ์ที่ดีสำหรับเบเกอรี่ทั่วไป

Question 4

แป้งสาลีอเนกประสงค์ยูเอฟเอ็ม ตราว่าว คืออะไร?

Accepted Answer

แป้งสาลีอเนกประสงค์ยูเอฟเอ็มตราว่าว เป็นแป้งโปรตีนระดับกลาง 10–11% มีความสมดุลระหว่างความเหนียวและความนุ่ม เหมาะสำหรับ: คุกกี้ มัฟฟิน แพนเค้ก และอาหารคาวทั่วไป เป็นตัวเลือกแรกสำหรับผู้เริ่มต้นทำขนมหรือครัวเรือน

Question 5

แป้งสาลีอเนกประสงค์ยูเอฟเอ็ม ตราดาวฟ้าคืออะไร?

Accepted Answer

แป้งสาลีอเนกประสงค์ยูเอฟเอ็มตราดาวฟ้า เป็นแป้งโปรตีนระดับกลาง 10–11% อยู่ในกลุ่มแป้งอเนกประสงค์ (All-purpose flour) มีความสมดุลระหว่างความนุ่มและยืดหยุ่น เหมาะสำหรับทำคุกกี้ มัฟฟิน แพนเค้ก และอาหารทั่วไปในชีวิตประจำวัน

Question 6

แป้งทอดกรอบยูเอฟเอ็ม คืออะไร และใช้งานอย่างไร?

Accepted Answer

แป้งทอดกรอบยูเอฟเอ็ม เป็นแป้งผสมสำเร็จรูป (Premix) สำหรับการทอดโดยเฉพาะ คุณสมบัติหลัก: กรอบนาน ไม่อมน้ำมัน สีทองสม่ำเสมอ วิธีใช้: (1) แบบเปียก — ผสมน้ำทำแป้งชุบทอด (2) แบบแห้ง — คลุกแป้งแห้งก่อนทอด

Question 7

แป้งพรีมิกซ์ UFM มีกี่ชนิด และแต่ละชนิดใช้ทำอะไร?

Accepted Answer

แป้งพรีมิกซ์ UFM มี 9 ชนิดหลัก: (1) วอฟเฟิลมิกซ์ — กรอบนอกนุ่มใน (2) คุกกี้มิกซ์ — กรอบร่วน ไม่แข็งกระด้าง(3) บัตเตอร์เค้กมิกซ์ — นุ่มแน่น หอมเนย (4) แพนเค้กมิกซ์ — ฟู นุ่ม สม่ำเสมอ (5) โดนัทมิกซ์ — ยีสต์โดนัทฟู นุ่ม (6) ปุยฝ้ายมิกซ์ — เบา แตกสวย (7) สปันจ์เค้กมิกซ์ — ฟู เนื้อละเอียด (8) บราวนี่มิกซ์ — หนึบ ฉ่ำ เข้มข้น (9) ขนมปังมิกซ์ — โครงสร้างดี ฟู นุ่ม

ผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์แป้ง

แป้งพิเศษ UFM Master Series

แป้งสาลียูเอฟเอ็ม มาสเตอร์ซีรีส์ เวียนนัวเซอรี ฟลาว Viennoiserie Flour

แป้งสาลียูเอฟเอ็ม มาสเตอร์ซีรีส์ เทรดดิชัน ฟลาว Tradition Flour

แป้งสาลียูเอฟเอ็ม มาสเตอร์ซีรีส์ พาทิสเซอรี ฟลาว Pâtisserie Flour

แป้งสาลียูเอฟเอ็ม มาสเตอร์ซีรีส์ บูล็องเฌอรี ฟลาว Boulangerie Flour

แป้งสาลียูเอฟเอ็ม มาสเตอร์ซีรีส์ พิซเซอเรีย ฟลาว Pizzeria Flour