แป้งสาลีพรีเมียมสำหรับขนมปังเปลือกแข็ง (Tradition Flour - T65) จาก Master Series by UFM

• เหมาะสำหรับขนมปังเปลือกแข็งและขนมปังหมัก เช่น ฟอคคาเซีย เซียบัตตา บาแกตหรือขนมปังฝรั่งเศส

• อายุการเก็บรักษา 12 เดือนก่อนเปิดบรรจุภัณฑ์ หลังเปิดใช้ควรใช้ให้หมดโดยเร็ว หากจำเป็นต้องการเก็บไว้ใช้ต่อ ควรตรวจสอบลักษณะของแป้งก่อนนำไปใช้ทุกครั้ง

• ควรเก็บแป้งในภาชนะปิดสนิท ในที่แห้งและเย็น อุณหภูมิประมาณ 10–25°C หลีกเลี่ยงแสงแดดและความร้อน หากเก็บในตู้เย็น ควรปิดบรรจุภัณฑ์ให้สนิท และพักให้แป้งคลายความเย็นก่อนเปิดใช้เพื่อป้องกันความชื้น

แป้ง Tradition Flour (T65) จาก Master Series by UFM คืออะไร
Tradition Flour (T65) จาก Master Series by UFM คือแป้งสาลีเกรดพรีเมียม T65 ที่พัฒนาขึ้นสำหรับขนมปังเปลือกแข็งและขนมปังหมักโดยเฉพาะ มีค่า Ash ประมาณ 0.55% และค่าโปรตีนประมาณ 13% ช่วยให้โดว์มีโครงสร้างที่แข็งแรง รองรับการหมักได้ดี และให้รสชาติที่มีเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับขนมปังที่ต้องการโครงสร้างโดว์ที่ดีและการหมักเป็นเวลานาน เช่น Focaccia (ฟอคคาเซีย), Ciabatta (เซียบัตตา), French Baguette (ขนมปังบาแก็ต) และ Rustic Bread (ขนมปังเปลือกแข็ง)

ทำไม Tradition Flour (T65) จาก Master Series by UFM ถึงเหมาะกับขนมปังเปลือกแข็งและขนมปังหมัก
Tradition Flour (T65) จาก Master Series by UFM เป็นแป้งสาลีเกรด T65 ที่ผ่านการขัดสีน้อยกว่าแป้งในเกรดที่มีค่า T ต่ำกว่า เช่น T45 และ T55 จึงมีค่า Ash สูงกว่า และคงองค์ประกอบจากเมล็ดข้าวสาลีไว้มากขึ้น ทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัด เหมาะสำหรับขนมปังที่ต้องการโครงสร้างโดว์แข็งแรงและรองรับการหมักเป็นเวลานาน

Tradition Flour (T65) จาก Master Series by UFM มีโปรตีนประมาณ 13% และค่า Ash ประมาณ 0.55% ออกแบบมาให้เหมาะกับขนมปังเปลือกแข็งและขนมปังหมักที่ต้องอาศัยความแข็งแรงของโดว์ โดยมีคุณสมบัติสำคัญดังนี้
• โปรตีนสูง ช่วยสร้างโครงสร้างโดว์ที่แข็งแรง — โปรตีนในระดับ 13% ช่วยพัฒนาโครงสร้างกลูเตนให้แข็งแรง รองรับการขึ้นรูป และช่วยให้โดว์รักษารูปทรงได้ดีตลอดกระบวนการหมักและการอบ
• รองรับการหมักเป็นเวลานาน — โครงสร้างกลูเตนที่แข็งแรงช่วยให้โดว์คงตัวได้ดีแม้ผ่านการหมักเป็นเวลานาน ซึ่งเป็นคุณสมบัติสำคัญสำหรับขนมปังหมัก 
• ให้เปลือกกรอบและโพรงอากาศสวย — เมื่อโดว์ถูกหมักอย่างเหมาะสม จะได้ขนมปังที่มีเปลือกด้านนอกกรอบ พร้อมเนื้อในที่มีโพรงอากาศกระจายตัวอย่างเป็นธรรมชาติ ให้ทั้งโครงสร้างและสัมผัสที่โดดเด่นในแบบขนมปังสไตล์ยุโรป

แป้ง Tradition Flour (T65) จาก Master Series by UFM เทียบกับแป้งนำเข้าจากฝรั่งเศสได้ไหม
Tradition Flour (T65) จาก Master Series by UFM มีค่าโปรตีนประมาณ 13% และค่า Ash ประมาณ 0.55% พัฒนาขึ้นสำหรับขนมปังเปลือกแข็งและขนมปังหมักโดยเฉพาะ ช่วยให้โดว์มีโครงสร้างแข็งแรง รองรับการหมักเป็นเวลานาน และช่วยให้ได้ขนมปังที่มีเปลือกกรอบ โพรงอากาศสวย พร้อมกลิ่นหอมที่พัฒนาขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก เหมาะสำหรับเมนูอย่าง Focaccia (ฟอคคาเซีย), Ciabatta (เซียบัตตา), French Baguette (ขนมปังบาแก็ต) จึงสามารถใช้เป็นทางเลือกแทนแป้งนำเข้าสำหรับเมนูประเภทเดียวกันได้

อีกหนึ่งข้อได้เปรียบของ Tradition Flour (T65) จาก Master Series by UFM คือความสดใหม่จากการผลิตและโม่ในประเทศไทย ช่วยลดระยะเวลาในการขนส่งและการจัดเก็บเมื่อเทียบกับแป้งนำเข้า จึงช่วยรักษาคุณภาพและประสิทธิภาพในการใช้งานของแป้งได้อย่างดี พร้อมทั้งมีความสะดวกในการหาซื้อ โดยมีจำหน่ายผ่านร้านวัตถุดิบเบเกอรี่ชั้นนำทั่วประเทศและช่องทางออนไลน์

ใช้ Tradition Flour (T65) จาก Master Series by UFM ทำขนมอื่นนอกจากบาแกตได้ไหม?
ได้ แป้งชนิดนี้เหมาะกับขนมปังเปลือกแข็งและขนมปังหมักทุกประเภท เช่น Focaccia (ฟอคคาเซีย), Ciabatta (เซียบัตตา), French Baguette (ขนมปังบาแก็ต) และ Rustic Bread (ขนมปังเปลือกแข็ง) เพราะทุกเมนูต้องการคุณสมบัติโดว์ที่คล้ายกัน คือโครงสร้างแข็งแรงและทนทานต่อการหมักนาน

แป้งสาลี Tradition Flour (T65) จาก Master Series by UFM ฟอกสีหรือไม่?
ไม่ แป้งสาลี Master Series by UFM ทุกชนิดไม่มีการฟอกสี คัดสรรจากข้าวสาลีคุณภาพ เพื่อคงไว้ซึ่งคุณภาพตามธรรมชาติของแป้ง