UFM จับมือ สอศ. ยกระดับองค์ความรู้ด้านอาหารและโภชนาการ พัฒนาบุคลากรตรงความต้องการภาคอุตสาหกรรม

นางวันทนา ทองไทย ประธานกรรมการบริหาร บริษัท ยูไนเต็ดฟลาวมิลล์ จำกัด (มหาชน) หรือ UFM ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายแป้งสาลีรายใหญ่ที่สุดในประเทศไทย กล่าวว่า ตลอดระยะเวลากว่า 60 ปี บริษัทฯ 

มีพันธกิจ “เราคือบริษัทคนไทย เพื่อคนไทย” นอกจากจะมุ่งพัฒนาผลิตภัณฑ์และบุคลากรแล้ว ยังส่งเสริมการสร้างงาน สร้างอาชีพให้กับคนในสังคม ให้มีคุณภาพชีวิตและความเป็นอยู่ที่ดี ซึ่งในปัจจุบันธุรกิจอาหาร เบเกอรี่ มีการปรับตัวทั้งด้านรสชาติ เทคโนโลยีการผลิต ทำให้ผู้ประกอบการต้องเร่งเรียนรู้พัฒนา สร้างความแตกต่าง และเติบโตอย่างยั่งยืน 

ดังนั้น เพื่อเป็นการวางรากฐานให้กับบุคลากรในสายวิชาชีพด้านอาหาร เบเกอรี่ให้มีทักษะแบบครบวงจร สามารถนำไปต่อยอดในอนาคต UFM ได้ลงนามความร่วมมือเพื่อสนับสนุนและส่งเสริมการจัดการอาชีวศึกษากับสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา (สอศ.) ขับเคลื่อนการผลิตและพัฒนากำลังคนอาชีวศึกษา ในสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ รวมถึงสาขาอื่นที่เกี่ยวข้อง ให้เป็นบุคลากรที่มีคุณภาพตรงความต้องการของตลาดแรงงานและภาคอุตสาหกรรม

สำหรับการลงนามครั้งนี้ รวมระยะเวลา 3 ปี มีสถานศึกษาในสังกัด สอศ. ในสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ รวมถึงสาขาอื่นที่เกี่ยวข้องทั่วประเทศ โดยบริษัทฯ จะดำเนินโครงการ Train the Trainer ถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตอาหารและเบเกอรี่ จัดการฝึกปฏิบัติจริง โดยการนำอาจารย์ บุคลากร ในสังกัดสอศ. เข้ารับการฝึกอบรม เพื่อนำไปสอนนักศึกษาต่อ และแต่ละวิทยาลัยนำนักศึกษาเข้าเรียนรู้จากวิทยากรของ UFM ที่โรงเรียนสอนทำขนมอบและอาหาร UFM ซึ่งทาง UFM มีโรงเรียนสอนทำอาหารและขนมอบยูเอฟเอ็ม หรือ UFM Baking & Cooking School ซึ่งเป็นโรงเรียนเอกชนที่สอนด้านเบเกอรี่แห่งแรกของไทย ภายใต้การรับรองของกระทรวงศึกษาธิการ ดำเนินการสอนมานานกว่า 50 ปี โดยหนึ่งในหลักสูตรที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง คือหลักสูตร Baking Science & Technology ซึ่งเปิดสอนต่อเนื่องมายาวนานกว่า 44 ปี และมีผู้เข้าอบรมจากหลากหลายประเทศในเอเชีย อาทิ สิงคโปร์ มาเลเซีย อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ บรูไน เมียนมา และเวียดนาม

หลักสูตรดังกล่าวมุ่งเน้นทั้งภาคทฤษฎีด้าน “วิทยาศาสตร์เบื้องหลังการทำขนมอบ” ควบคู่กับภาคปฏิบัติ เพื่อให้ผู้เรียนสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการผลิตจริง รวมถึงสามารถแก้ไขปัญหาในกระบวนการผลิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับความร่วมมือในครั้งนี้ UFM มีความยินดีให้การสนับสนุนทั้งวัตถุดิบและความรู้ผ่านโครงการ Train the Trainer เพื่อเสริมศักยภาพคณาจารย์ และต่อยอดองค์ความรู้ไปสู่นักศึกษาอย่างเป็นรูปธรรม UFM เชื่อมั่นว่า การพัฒนาประเทศอย่างยั่งยืน เริ่มต้นจาก “การพัฒนาคน” โดยเฉพาะการสร้างโอกาสและทักษะอาชีพให้กับเยาวชนไทย ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของพันธกิจด้าน CSR ของบริษัทฯ

ด้าน นายสง่า แต่เชื้อสาย รองเลขาธิการคณะกรรมการการอาชีวศึกษา สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา (สอศ.) กล่าวว่า สอศ. มีวิทยาลัยอาชีวศึกษาในสังกัดมากกว่า 800 แห่ง และมีหลักสูตรที่หลากหลาย เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดแรงงาน หนึ่งในนั้นคือธุรกิจด้านอาหาร ที่ภาครัฐต้องการส่งเสริมอุตสาหกรรมอาหารนำครัวไทยสู่ครัวโลก สอศ. จึงให้ความสำคัญสนับสนุนการเรียนในหลักสูตรอาหาร และโภชนาการ โดยเน้นภาคทฤษฎีและปฏิบัติ เพื่อให้นักศึกษาที่สำเร็จการศึกษาสามารถนำไปประกอบวิชาชีพได้จริง 

อย่างไรก็ตามธุรกิจอาหารและเบเกอรี่ในประเทศไทยขณะนี้มีองค์ความรู้ใหม่ๆ เกิดขึ้นมากมาย สอศ. จึงจำเป็นต้องพัฒนาศักยภาพอาจารย์ให้ทันต่อการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้น ซึ่งการร่วมมือกับ UFM ในครั้งนี้  จะเกิดการพัฒนา ปรับปรุงหลักสูตรด้านอาหารและโภชนาการให้ทันสมัย สอดคล้องกับทักษะ ความต้องการของภาคอุตสาหกรรม โดยอาจารย์และบุคลากรทางการศึกษาจะพัฒนาศักยภาพผ่านการฝึกอบรม การศึกษาดูงาน นำความรู้ ความชำนาญ เทคนิคจาก UFM มาประยุกต์ใช้ในการสอน ส่วนนักศึกษาได้รับโอกาสพัฒนาทักษะวิชาชีพจากการฝึกปฏิบัติจริง การฝึกงาน การแข่งขันทักษะ รวมถึงการเรียนรู้ในสถานประกอบการ จะช่วยเพิ่มความพร้อมเข้าสู่ตลาดแรงงานในอนาคตได้อีกด้วย